كشف أحد المختصين في تحضير الشاي أن الكمية المثالية لتحضير “الشاهي المزبوط” تعتمد بشكل أساسي على التوازن بين كمية السكر وورق الشاي، مع مراعاة الذوق الشخصي للفرد.
وأوضح أن كمية السكر المناسبة لكل لتر ماء تتراوح بين 45 إلى 65 جراماً، بحسب الرغبة في الحلاوة، مشيرًا إلى أن بعض الأشخاص يفضلون الشاي خفيف السكر أو حتى بدونه.
أما كمية ورق الشاي، فتختلف حسب نوع الورقة، لكن المعدل المناسب يتراوح بين 10 إلى 16 جراماً، حيث تُعد هذه الكمية كافية للحصول على الطعم واللون المناسبين دون مرارة زائدة.
الورقة الكبيرة تحتاج بين 13 إلى 16 جراماً.
الورقة المتوسطة أو المكسرة تحتاج بين 10 إلى 13 جراماً.
إذا تم استخدام كمية أكبر من 16 جراماً، قد ينتج طعم مرّ غير مستساغ.
وفيما يتعلق بالماء، أوضح أن أفضل كمية لتحضير الشاي الصحي تتراوح بين 100 إلى 150 مل لكل كوب شاي، لافتًا إلى أن نزول كمية الماء عن 100 مل ينتج شايًا فاتح اللون لا يعطي “خدرة”، بينما زيادته عن 150 مل قد يؤدي إلى سواد مفرط في اللون.
أما لمن يفضل الشاي بدون سكر، فيُنصح باستخدام ورق شاي بكمية تتراوح بين 8 إلى 12 جراماً، بحسب الذوق الشخصي ومدى تقبّل المرارة.
وأكد الخبير أن هذه “الوزنة العامة” تناسب غالب عشاق الشاي وتمنح التوازن المطلوب في الطعم واللون دون مبالغة.
