في مداخلة تلفزيونية عبر قناة “الإخبارية” ضمن برنامج “نشرة النهار”، حذّر الدكتور يوسف آل زاهب، استشاري أمراض السكري وطب الأسرة، من التأثيرات السلبية للخبز الأبيض على مستويات السكر في الدم، مؤكدًا أن تأثيره قد يفوق تأثير تناول السكر نفسه.
وأوضح آل زاهب أن الخبز الأبيض، وخاصة عند تناوله صباحًا على معدة فارغة، يرفع سكر الدم بسرعة لكونه خاليًا من الألياف وسريع الهضم، مشيرًا إلى أن البدائل الصحية مثل خبز البر، أو دقيق الشوفان، أو دقيق النخالة، أكثر فائدة بسبب انخفاض المؤشر الجلايسيمي لها.
وأضاف أن الإفراط في تناول أي نوع من أنواع الخبز—even الصحي منها—يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع السكر، مشددًا على أهمية التوازن والاعتدال في الكمية، وعدم الانخداع بكون المنتج “صحي” فقط.
وأكد أن الصحة الغذائية لا تتعلق فقط بنوع الطعام، بل بتوقيت تناوله وكميته ومدى استجابة الجسم له، داعيًا إلى اتباع أنماط غذائية متوازنة تدعم استقرار السكر وتقي من مضاعفات السكري.
يأتي هذا التحذير ضمن جهود متزايدة لتوعية المجتمع بمخاطر الأغذية المكررة، وتعزيز ثقافة الغذاء الصحي القائم على المعرفة العلمية لا العادات المتوارثة.