قال المختص في أبحاث المسرطنات الدكتور فهد الخضيري إنه على الرغم من أن زيت الزيتون يعد أفضل الزيوت، إلا أن استخدامه بشكل غير صحيح وبإفراط قد يسبب أضراراً صحية.
وأبان أن زيت الزيتون يعتبر بديلاً صحياً للدهون الأخرى كالسمن النباتي وغيرها، ولكنه لا يصلح للشرب أو قلي الطعام، إذ أثبتت دراسات أن القلي يؤدي إلى تكسير زيت الزيتون وينتج عنه مواد مسرطنة.
وأوضح الدكتور الخضيري أن طهي الطعام بزيت الزيتون يجب أن يكون في حدود بين 5 إلى 10 دقائق فقط، مفنداً الكثير من الإشاعات المنتشرة حول أن شرب زيت الزيتون يخفض السكر والكولسترول، مؤكداً أن الدراسات والبحوث أثبتت عكس ذلك.
ونفى بشدة ما تم الترويج له بأن استخدام زيت الزيتون مع التين يرفع فيتامين (د) في الجسم ويعالج العقم وغير ذلك، لافتاً إلى أن بعض ضعاف النفوس والدجالين فسروا الآية القرآنية التي أقسم فيها المولى عز وجل بالتين والزيتون على هواهم لأجل خداع الناس.
