الشيف شادية جستنيه أول سعودية متميزة في إقامة الحفلات والمناسبات

استضاف ملتقى تراثنا2030 الشيف شادية توفيق جستنيه
كنموذج رائع شجع التراث من خلال مجال الطهي الحجازي المتنوع، حيث دخلت عالم ابداع الطهي بالنكهة المحلية كما مثلت المملكة عالميًا.

يسعدنا تقديم السيدة المكية شادية توفيق جستنيه من مكة المكرمة الشيف الذي ذاع صيتها محليًا وخارجيًا، ونشرت ثقافة المطبخ السعودي على مدى إحدى عشرة سنة. وقدمت العديد من الدورات التدريبية وكذلك البوفيهات بأكلاتها الشعبية السعودية والآسيوية والأوربية لعدد من الجهات العامة والخاصة على مستوى مدن المملكة وخارجها.

تحدثت الشيف شادية بقولها:
رائع أن نجعل لحياتنا هدفًا نسعى لتحقيقه، نميل فيه الى مهارة وحرفة. ونخرج ومن الإبداع المنزلي إلى إبداع يتخطى حواجز البيت إلى المجتمع حيث يمتزج فيه الذوق والطعم المتميز بالفن الجمالي كأنه لوحة فنية رائعة التي أقدم بها الأطباق المتنوعة من بوفيه
الأكل الهندي وبوفيه الأكل الأوروبي. لي العديد من الأعمال؛ تجهيز علب الملكة والمواليد والتخرج وجميع المناسبات.

وتجهيز بواخر الشبكة وتوزيعات حلويات و معجنات للمناسبات بلمسات تراثية بحتة أو معاصرة من مختلف ألوان المناطق.
كما تميزت في تزيين مقدمة البوفيه بلمسات التراث الحجازي التقليدي مثل زير ماء زمزم المبخر بالمستكة وكاسات التوتوه بالنحاس الذهبي والطبق الكولندي ، ويحوي اللبان وفوفل وحلوى نعناع وقرنفل وهيل وسكر نبات بالأكليل الذهبي والفضي والمغراف، ومعمول وغريبة على الطريقة الحجازية والتي كانت تؤكل غالبا في الحج أيام زمان.

حصلت على عدد من الدروع وشهادات شكر وتقدير وسجل ذهبي. ومؤلفة أصدرت عدة كتب منها :
كتاب الأكل الحجازي،
كتاب الأكل الجاوي،
كتاب الأكل المتنوع،
كتاب الأكل الهندي،
كتاب الأكلات الشعبية الخليجية،

وآخر إصدار لي هو كتاب الأكلات الحجازية التقليدية التراثية؛ وهو عبارة عن خمسة وثلاثين طبق شاملة مدينة جدة ومكة والطائف والمدينة، وصدر بالنسختين العربية والانجليزية.

كما هو موضح بالصور المرفقة.

واضافت الشيف شادية جستنيه أن أمنيتها أن ينتشر اقامة الدورات التدريبية لها عن المطبخ السعودي الشعبي خارج المملكة تحت شعاره تراثنا حبنا وتراثنا فخرنا.

كذلك دعم وتسهيل اقامة الدورات محليا تماشيا مع رؤية ٢٠٣٠ التي تهدف لدعم المواطن السعودي.

وقدمت شكرها الخاص لمؤسس ملتقى تراثنا 2030 الباحثة الإدارية الاستاذة نوره الرشيد
على ماتقدمه من تسهيلات ودعم للمعنيين بالتراث من مختلف المجالات وربطهم بالجهات الحكومية والخاصة.